Spiralsnabbfrysen använder flytande kväve som köldmedium för att direkt frysa in mat.Principen för frysning av flytande kväve är att spraya flytande kväve vid låg temperatur direkt på maten och använda dess låga förångningstemperatur (-196°C) under normalt tryck och den höga värmeöverföringskoefficienten för direkt förångning av materialytan för att snabbt djupfrys maten.Så vet du varför den kan ersätta traditionell kylutrustning?
1. Mindre konsumtion av torrfoder.
Det finns ett tunt lager isfilm på ytan av varje djupfryst livsmedel, vilket inte bara är fördelaktigt för att bibehålla matens fräschör, förhindra oxidation, utan också minska torkkonsumtionen.Jämfört med svamp och jordgubbar är den tusen konsumtionen av fluidiserad frysning nästan
Hälften av tvångsluftfrysen.Detta är särskilt viktigt för dyrare livsmedel.Eftersom maten suspenderas under frysningsprocessen kommer den frysta maten inte att hålla ihop, vilket ger IQF-frysning, som inte bara är av god kvalitet, utan också bekväm för förpackning och konsumtion av konsumenter.
2. Kylningshastigheten är hög.
Flytande kväve användes som köldmedium.Flytande kväve är ett ämne med ultralåg temperatur vars temperatur kan nå under -100°C.Att frysa in föremål i den här enheten tar bara några minuter.
Men traditionell kylutrustning tar ofta flera timmar att slutföra frysningen av varor, så den är överlägsen traditionell kylutrustning när det gäller kylhastighet.Den fluidiserade frysprocessen har starka värmeöverföringsegenskaper.Jämfört med den traditionella kylanordningen för luftcirkulation
Värmeintensiteten ökas med 30-40 gånger.Detta beror på att det termiska motståndet för frysning av livsmedelssuspension minskas med 15-18 gånger, värmeavgivningskoefficienten mellan produktytan och kall luft ökas med 4-6 gånger och den effektiva värmeväxlingsarean ökas med 3,5-10 gånger .Tidningen Time.Därför är fryshastigheten för den fluidiserade frysen dussintals gånger den för den vanliga frysen.På grund av den snabba fryshastigheten kan fluidiserad frysning bibehålla matens ursprungliga näring och färskhet i stor utsträckning.
3. Högre kostnadsprestanda.
Jämfört med traditionell kylutrustning upptar spiral snabbfrysen inte bara en mindre yta, utan har också en enklare struktur och mindre investering.Efter köpet behöver du bara ansluta den flytande kvävefoten för att uppnå kontinuerlig drift.Däremot konventionell kylning
Utrustning är svår att använda.Inte bara är uppstartstiden lång, utan frosten på förångaren måste rengöras varje gång den används.Därför är det uppenbarligen mer kostnadseffektivt ur den totala operativa effektivitetens perspektiv.
4. Bra konserveringseffekt.
Under frysningsprocessen av frukt och grönsaker, på grund av den snabba fryshastigheten, kommer stora iskristaller inte att bildas i frysta frukter och grönsaker, och cellvävnaden hos frysta frukter och grönsaker kommer inte att skadas.Vatten kan bestämma matens färskhet.När traditionell frysutrustning fryser in frukt och grönsaker, orsakar det ofta förlust av näringsämnen i frukt och grönsaker.
5. Det är lätt att realisera mekanisering, automatisering och kontinuerlig produktion, och produktionseffektiviteten är hög.Arbetare arbetar i rumstemperatur för att förbättra arbetsförhållandena.
6. Installationskostnaden för spiral snabbfrysen är låg, underhållskostnaden är låg, verkstadsutrymmet sparas, det är bekvämt att ansluta till den befintliga produktionslinjen och rengöringstiden sparas.
Posttid: 2023-05-05